最近很多教职工开始关注起病毒的防范

预防病毒除了戴口罩、洗手

提高身体抵抗力也很重要

我们如何增强抵抗力呢？

提高抵抗力

关键是蛋白质

早在去年疫情期间，多位专家就曾呼吁，要加强蛋白质的摄入张文宏教授在一个讲座中更是称，“蛋白质是抵抗疾病最重要的物质”。人体一切细胞、组织的重要成分，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

一旦蛋白质缺乏，机体的抗体就会减少，造成免疫功能的下降。不仅容易感冒、发烧，各种疾病都会找上门来，甚至脑萎缩也和它有关。

蛋白质如此重要，但我国健康于阴阳调查表明：

成年人中，有6%的人存在蛋白质摄入不足的情况，由于咀嚼功能不良、味觉减退、食欲下降等原因，老年人随年龄的增长蛋白质摄入越来越低，非常容易引起膳食蛋白质摄入不足。

6种高蛋白质食物

帮助增强抵抗力

鸡蛋

物美价廉的鸡蛋在优质蛋白质排行榜中名列第一，不仅蛋白质含量高，而且氨基酸评分第一！

鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

鸡蛋中的维生素、卵磷脂等营养素含量也很高，对预防老年痴呆、保护视力等都有帮助。

建议：血脂正常的人每天吃一个全蛋，胆固醇偏高的人群可以每两天吃一个全蛋，或每天吃一个蛋白和半个蛋黄。

鱼肉

鱼类富含蛋白质、脂类、维生素和矿物质，其蛋白质含量约为15%~22%，含有人体必需的各种氨基酸，尤其富含亮氨酸和赖氨酸，较畜、禽肉更易消化。

不仅如此，鱼类含有丰富的欧米伽3多不饱和脂肪酸（DHA和EPA），适量摄入有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。

牛奶

牛奶在优质蛋白质排行榜中排名第二，它的蛋白质消化吸收率为87%~89%，还含有配比合理的多种矿物质，非常适合儿童、老人饮用。

建议：每人每天摄入300克牛奶或相当量的奶制品。

牛肉

瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，其氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用率高。此外，牛肉还富含矿物质（钾、锌、镁、铁等）和B族维生素。

虾肉

虾肉富含蛋白质、维生素A、维生素B1、和烟酸、钙、磷、铁等成分，其蛋白质含量约为16%~23%，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸。

虾肉含有丰富的镁，这种矿物质对心脏活动具有重要的调节作用。

建议：成人每日水产品摄入量为40~75克。

大豆

大豆蛋白是十佳优质蛋白质中唯一的植物蛋白，可以和动物蛋白相媲美。而且它不含胆固醇，含有植物甾醇，可以对抗胆固醇，对心脑血管疾病患者来说很适合。

吃大豆容易胀气的人群，可以多选择各种豆制品，其中豆腐皮的蛋白质含量和卵磷脂含量都是各类豆制品中最高的。

另外在吃豆制品时，可以配一些粗杂粮，这样大豆和杂粮中的氨基酸能实现互补，起到1+1＞2的补充效果。

摄入多少蛋白质最合适？

在摄入蛋白质的时候要遵循均衡合理的原则。对普通人群而言，蛋白质摄入足量即可，并不是越多越好。

根据《中国居民膳食指南（2016）》的膳食宝塔来搭配饮食，就可以满足我们每天所需的蛋白质。即：

每人每天应摄入富含优质蛋白质的禽兽肉类40~75克、水产品40~75克、蛋类40~50克、大豆和坚果类25~35克，奶及奶制品300克。

正常情况下，人体不能储存蛋白质，多余的需要随尿液派出体外，摄入过多就会增加肾脏负担。