滑滑溜溜双皮奶

材料：
     鸡蛋2个，牛奶700毫升，白砂糖20克，柠檬汁少许，雪梨1个，食盐少许。

 做法：

（1）牛奶分别倒入3个碗中，上锅蒸约10分钟，放凉后起奶皮。

（2）用筷子轻按奶皮，倒出牛奶在另一个大碗中，留奶皮在小碗内。

（3）往大碗中的牛奶加入白砂糖搅匀，鸡蛋取蛋清搅匀，将蛋清和牛奶混合，用筛子加以过滤。

（4）把过滤好的牛奶倒入留有奶皮的小碗内，封上保鲜膜，上锅再蒸约10分钟。

（5）把雪梨去皮切粒，铺在做好的双皮奶上。

小贴士：

①20克糖可能比较少，可适当加点水果，甜度马上上来，而且甜味更加清新自然。

②水果可以添加自己喜欢的，不一定都加雪梨。

③秋冬天容易手脚冰冷的人群，还可以在牛奶中加点姜汁一起煮。

④如果没有柠檬汁，可以适当放点盐，同样可以祛除鸡蛋的腥味。

来源：广东省中医院