马蹄竹蔗浸羊肉片

【材料】

嫩羊肉300g，排骨两块，马蹄6个，竹蔗150g，姜适量。

【做法】

（1）嫩羊肉剔去筋膜，切薄片备用。

（2）清水下锅煮沸，后加入马蹄、竹蔗、生姜及排骨，大火煮开后改小火煮40分钟作为汤底。

（3）准备食用时，再放羊肉片涮5-10分钟即可。

【小贴士】

竹蔗味甘而性凉，有益气补脾的功效。马蹄润肺化痰，降血压、润肠通便和清热生津。本汤清补，性味平和，煎煮时间较短，也适合喜欢吃羊肉而又怕上火的人士。

来源：广东省中医院